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そば処 山麓亭

信州塩尻東雲の道・気どらない、気負わない、忘れられない蕎麦の味

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企業の特徴

<自家製地粉>
蕎麦は夏にも採れるが、山麓亭は徹底して「秋蕎麦」にこだわる。十月終わり頃の蕎麦は、俗に言う「新蕎麦」。その風味の良さは堪えられない。蕎麦粉は全て信州塩尻産。標高七百五十M以上の地で育てた自家製良質の蕎麦粉だけを使用。つなぎは地粉1%!この絶妙さが独特の喉ごしを生み出している。
<特製つゆ>
こだわりの出汁は、その日の蕎麦にあわせて毎日とります。これが山麓亭流。決め手は利尻昆布と鰹節。辛すぎず甘すぎず、ちょうど良く蕎麦の風味を巧みに生かす名脇役。
<産直販売>
山麓亭のルーツと言える無人市。すべてが地元の農家からの産直品です。棚には季節の野菜や花がところ狭しと並びます。お値段格安!しかも新鮮!!自家製漬物等も人気!お土産にどうぞ!
<地域限定地酒>
信州片丘産の美山錦(酒米)と、塩尻市洗馬の湧き水で醸した、
地域限定の特別純米酒。(時期により純米生原酒) 美寿々酒造の「緑香村(りょっかそん)」は、幻の銘酒。旨口の日本酒は、ここの蕎麦に程よく合う。キリッと冷やして蕎麦前に最高。
中央自動車道・塩尻ICより車で5分

基本情報
企業名

そば処 山麓亭

企業名ふりがな

そばどころさんろくてい

代表者

代表 伊東 千代栄

所在地

399-0711

塩尻市片丘9975-7

電話1

0263-53-1731

FAX

0263-53-1731

従業員数

4人

事業内容

手打ちそば

創業年月日

平成4年11月

営業時間

11時~15時

定休日

月、第2日曜

駐車場

あり

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